|
|
Aardbeientaart Met Amandelrand
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 eieren -
100 gram suiker -
100 gram bloem -
500 gram aardbei -
15 gram witte gelatine -
450 gram aardbeienjam -
50 gram geschaafde amandelen -
90 gram witte basterdsuiker -
1 dl. slagroom -
2 dl. volle yoghurt -
2 eetlepels citroensap -
1 zakje vanillesuiker -
1 zakje rode gelatine -
maizena -
5 eetlepels likeur -
boter
Voorbereiding:
Met de rode gelatine wordt in dit recept bedoeld rode taartgelei.
De taartvorm licht invetten. Voor het beslag de eieren, het suiker en de vanillesuiker in een mengkom met de mixer tot een lichtgele schuimige massa kloppen die als een dik lint van de lepel loopt. De bloem met de maizena en het zout zeven en het bloemmengsel lepelsgewijs door het eimengsel scheppen. De vorm met het beslag vullen en de bovenkant gladstrijken. De vorm onafgedekt circa 5 minuten op 100 procent verwar
Bereidingswijze:
De taart twee keer doorsnijden. De helft van de jam in een ovenvast schaaltje onafgedekt 1 minuut op 100 procent verwarmen en hiermee de onderste taarthelft royaal bestrijken. Eventueel de taarthelft met likeur besprenkelen. De volgende taarthelft erop zetten en het yoghurtmengsel erover verdelen. De bovenkant erop zetten en de zij- en bovenkant met de overige op dezelfde manier warm gemaakte jam en de rest van de aardbeien bestrijken. De overige aardbeien in plakjes snijden en langs de rand in een cirkel op de taart leggen. Tot slot voor de taartgelei het water of het appelsap in 2 tot 3 minuten afgedekt op 100 procent aan de kook brengen en laten koelen. De taartgelei over de aardbeien schenken en de geroosterde amandelen tegen de zijkant drukken.
|
|
|